(galaktobureko)
Eine Portion hat 370 kcacl. Kochzeit 30 Minuten.
12 Blätter fertigen Blätterteig
1 Tasse Butter
1/2 Tasse Zucker
4 Gläser Milch
1 Glas feinen Grieß
6 verquirlte Eier, Vanillearoma
Für den Sirup:
4 Gläser Zucker
2 Gläser Wasser
Zitronenschale, Vanillinzucker, Saft von 1/2 Zitrone
In einem Topf die Milch mit dem Zucker verrühren,erhitzen und unter ständigem Umrähren sehr langsam den Grieß einrühren. Bevor die Mischung sehr fest wird, von der Flamme nehmen, etwas abkühlen lassen und langsam die Eier und das Vanillearoma unterrühren.In eine kleine,rechteckige Backpfanne 6 Blätter des Blätterteiges legen und jeweils mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Füllung darübergießen und mit den übrigen 6 Blättern bedecken, die auch mit Butter bestrichen werden. Das oberste Blatt mit einem scharfen Messer einschneiden und die Portionen markieren. Im vorgeheitzten Ofen etwa 30 Minuten backen. Den Sirup vorbereiten und die vier Gläser Zucker in Wasser erhitzen. 10 Minuten kochen, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanillezucker zufügen. Den Auflauf noch heiß mit dem Sirup übergießen und in Stücke schneiden, wenn er abgekühlt ist.